Fattoria Didattica e Biodiversità

  Autunno tempo di frutti antichi e dimenticati ma da noi in vivaio ve li proponiamo come "frutti ritrovati"! Settimana scorsa ho partecipato ad un interessantissimo convegno su questi frutti, degustazioni guidate e svariati usi culinari .  Quindi nuove ricette con vecchi frutti! Sistemando un po’ la libreria dedicata ai libri sulla frutticoltura, oggi ne ho scovato alcuni  che propongono gustose ricette utilizzando proprio gli antichi frutti: a questo punto non rimane che suggerirvene alcune  molto sfiziose. Iniziamo con un frutto antico ma conosciuto un po’ dappertutto, anche per il suo simbolo di fertilità e grazie anche alla sua facile coltivazione e adattamento a climi diversi . I frutti sono un po’ scomodi da pulire ma oggi si fanno delle ottime spremute senza tanta fatica . Ecco una ricettina molto gustosa recuperata dal libro "Atlante  gastronomico della frutta" Slow food editore.  Gelatina di melegrane: pulire le melegrane, selezionando i chicchi e...